Her işin başı...

Her işin başı... بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

17 Mart 2017 Cuma

Kalıpta Bisküvili Pasta

kalipta bisküvili pasta


Merhabalar canlarım,
Çok ayrıntılı fotoğrafladığım harika bir tarifle koşa koşa geldim sizlere...
Şöyle ki; hem göze hem de damağa hitap ettiği gibi hemde çok basit bir tatlı.
Tabi iş başında yine benim kuzucuklarım vardı bu harika pastanın kahramanları Kızım Öykü ve Oğlum Çınar...
Eeee öyleyse hemen tarife geçelim di mi ?

Malzemeler:

2 paket eti tam kare kakaolu bisküvi
1 paket burçak bisküvi
2 paket toz puding kakaolu( bitter de olabilir)
1 çorba kaşığı kakao(pudigi bitter alırsanız kakaoya gerek yok)
Süt ( 750 mg. sütle yapılan pudinglerden alırsanız eğer 1,500 mg süt lazım ya, biz o kadar değil 2 su bardağı eksik sütle puding yapıyoruz.Kıvamlı olsun akışkan olmasın diye)
Süsleme için; 1 paket bitter çikolata kare olanlardan.
Ve Çilek kullandım :)

Yapılışı:

Resimlerle anlatmak istiyorum =>

Bisküvili Pasta

İlk önce kalıba streç film geçiriyoruz, aşağı kadar bastırın streç film gerilmesin...


    Kuzular ilk önce kakaolu bisküviyi kırıp kalıp içine attılar gelişi güzel burada ben pudingi pişirip bir tur kalıbın içine gezdirip döktüm.daha sonra Burçakları parçalayıp attılar.
Yine üzerlerine puding döktüm bolca.
Ve son olarak yine kakaolu bisküviyi kırdılar ama kalıp yukarı genişlediğinden son iki katı bisküvilerin yüzeyleri görünecek şekilde ekledik kalıba resimdeki gibi

  


Bisküvileri iyice bastırın puding boşlukları doldursun.sonra bir streç film ile yüzeyi kapattım ve tam kalıbımın ağzına göre bir tabak bulup kapatıp tekrar streçledim...


 Ve bu şekilde soğuduktan sonra buz dolabına koydum bir gün sonra açtım ki bisküviler ve puding tam kaynaşmış olsun.


Ve hepimizin evinde sabırsızlıkla beklenen puding dibi parmaklama şenlikleri başlasın :)

  
Şimdi geleli kalıptan çıkarmaya,
en üsteki tabak çıkarılır ve en üstteki streçte çıkarılır.
Uygun gördüğünüz bir tabağa kek gibi ters çevrilir.
Anında çıkacaktır kalıp tertemiz mis gibi kirlenmedi.
ve yavaş yavaş streçler üzerinden alınır ve bu hali alır.
Bizde tabi bu arada çikolatamızı benmari usulu eritiriz fotoğraftaki gibi...
Benmari usulü çikolata eritmek

Benmari Usulü: 
Çikolatayı parçalayıp küçük bir kap içne alırız ve büyük bir kap içerisinde kaynayan suyun yüzeyine diğer çikolata kabını bırakırız.Alttaki su kaynadıkça yukarıdaki çikolatayı eritir ki yumuşacık akışkan bir hal alır...

Ve güzelce çikolatayı sertleşmeden pastanın üzerine dökeriz çileklerle süsleriz...

Kek Kalıbında pasta


Bize de afiyet bal şeker olur...
Çocuklar mutlu olur...

İki renkli bisküvili pasta


Tabi ayrıntıyı sevenleri unutmadım iç görünümü budur pastamızın...

Bir kakao bir beyaz bisküviler,aralarında pudingler...


Herkese tavsiye ediyorum  tabi ki,
Çünkü bu pasta da mutluluk var...
minik eller var...
Bir annenin kuzuları ile geçirdiği harika dakikalar var...

HEPİNİZİ ÇOOK SEVİYORUM
SAĞLIKLA KALIN HOŞKALIN :) 
Meryem Örün Sönmez








10 Mart 2017 Cuma

EL AÇMASI KIYMALI CEVİZLİ BÖREK :)

Kıymalı cevizli börek


Arkadaşlar bu Börekciğin tadı harika da, Hamuru bir başka harika...

Bu güne dek denediğim en yumuşacık ele yapışmayan ve harika olan hamur tarifi budur mutlaka deneyin derim.

Elimden geldiği kadar hem yapıp hemde fotograflamaya çalıştım çok profesyonel  bir ortam değil, daha çok biz bize fotograflar oldu :) 

 ilk fotografları sırasıyla ekliyeyim.
Sonrada tarifini yazayım...

Kıymalı Cevizli harcımız...
Malzemeler:

300 gr. civarı kıyma ve 2 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi.

(Şöyle ki; bu tarifte her zamankinin tersine kıyma ceviz arasından ceeee yapacak kadar yani daha az cevizimiz ise kıymadan fazla)

Tabi isteğe bağlı istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

tuz

1 baş kuru soğan

karabiber

pul biber

sıvı yağ...


EL AÇMASI BÖREKLERİNİZ İÇİN MUHTEŞEM BİR 

HAMUR TARİFİ :

smile ifade simgesi
Malzemeler:

1 su bardağı kadar sıcak su

2 bardak süt ılık olacak. 

1 bardak yoğurt,

1 buçuk bardak sıvı yağ, 

2 paket instant maya, (eğer sürekli hamur tutuyorsanız 1 tanede 

yeter)

tuz 

Ve aldığı kadar un.


YAPILIŞI:

Mayalardan birini hamuru yoğuraçağınız kaba boşaltın.

Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su.

üzerine un hariç tüm malzemeleri ekleyip yavaş yavaş elinizle karıştırın.

Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın 1 tane instant mayayı daha 
unla beraber ekleyin.

Hamur elinizden çıkana kadar un ekleyip yoğurun yumuşacık bir 
hamur olacak.

Üzerini güzelce örtün mayalanmaya bırakın.

Meryem'in mutfağından bir püf :)

Ben bir sofraya sarıp 100 derecede 5 dk. ısıtıp kapattığım fırınıma soktum hamurumu.
 1 saat 1 bucuk saate mayaladığımın 3 katına çıktı.
Bu fikir acil gelen misafirlere çabuk hamur mayalama tekniği diyelim :)

Hamurumuzu bezelere bölüyoruz.

Bir kenarda 1 Paket margarin veya 200 g.tereyağı eritiyoruz.

Hamurun aralarına sürmek için...

Merdaneyle açıyoruz.

Bezeleri küçük tutun yapımı zorlamasın.

Açtığınız hamurun şekli çok önemli değil.

 Açtığınız yerden yırtılmadan kalkaçak kalınlıkta açın daha çok yuvarlak değil dikdörtgene yakın olsun...

ilk açtığınız hamurun üzerine erittiğimiz yağı fırça ile sürüyoruz.Ve üzerien 2 kat hamuru seriyoruz.

Ve tekrar fırça ile yağı sürüp malzemesini kenara doğru koyup sarıyoruz.  
Resimdeki gibi ...

Bu şekil...

Hamurumun şekline gülmeyelim lütfen :)

Daha sonra iyice sarıp elimizle bir güzel yuvarlıyoruz döndüre döndüre...

 Koparsa korkmayın tepside birleştirirsiniz :)

Resimdeki gibi elinizle iyice korkmadan döndürüp inceltin.

Sonrada yağladığımız tepsiye gül böreği gibi sarıyoruz.

Bir tepsiyi peşi sıra ekleyip kocaman bir tepsi yaptım.

Bir tepsiyide bir er porsiyonluk küçük küçük yaptım şimdi onlarında resimlerini ekliyorum.
bu şekil...

Bu Böyük olan tepsi...

Buda küçük küçük olan böreklerim.

En son üzerlerine yumurta sarısı sürüyorsunuz.

180 Derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz...

SONUÇ:

ÇITIR ÇITIR MİSLER GİBİ BÖREKLERİNİZ OLUYOR

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...

Yorumlarınız başım üstüne sevgiler :)

Meryem'in mutfağından...