TEKİR TAVA :)

Evet Farklı balıkları tanıtmaya devam ediyoruz 
Üzeri kırmızı benekli Tekir çıtır çıtır yenilen çerez gibi bir balık.
Azıcık istavritin emmoğlu, hamsinin teyzesinin kızı gibi  
Balıkçı da ki bastadan sanki bana Miyavlıyordu. Bende; tekircim, canım benim, sen gel bakiyim dedim ve bir güzel Pişirdim 
Bence Tekir bu güne kadar yediğim balıkların en çıtır ve en lezzetlilerinden...

TEKİR TAVA 
Hamsi gibi ayıklayıp, tuzlayıp mısır unu ile unlayıp, Az yağlı tavada kızgın yağda misler gibi kızartın canlarım.

Yanınada ; kuru soğan ,roka ve kıvırcıktan oluşan bir salata yapın 

AFİYET SAĞLIK OLSUN YETER Kİ BALIK OLSUN DİMİ 

UY AHA ! KILÇIKSIZ HAMSİ TAVA :)

Uy Aha  
Hafta sonu vazgeçilmezimiz Karadeniz hamsisi huzurlarınızda 
Hemde çocuklar rahat yesin diye kılçıksız çerez niyetine 

Kılçıksız Hamsi tava 

Malzemeler:

1kg hamsi
tuz
sıvı yağ
mısır unu
Ellerim kokmasın diyenlere bir çift eldiven 

Yapılışı:

Hamsimizi güzelce ayıklıyoruz.yıkıyoruz ve yıkadıktan sonra kılçıklarını alıyoruz(kılçıkları aldıktan sonra yıkamıyoruz parçalanıyor tadı kaçıyor)ve tuzluyoruz.sonra 2 ayıklanmış hamsiyi bir birine yapıştırıyoruz.bu şekilde mısır ununa bulayarak tavaya çok az yağ koyup üzerine balıkları diziyoruz.ister maşa ile çevirerek yada ben gibi balık tavasında yapıp iki taraflı kızartıyorsunuz.ve misler gibi pişiyor 

Yanına da yeşil salata of of of diyorum:)

Çocukların daha kolay yediği bu şekilde kılçıksız pişirmeyi deneyin derim 

Afiyet sağlık olsun 

Hayırlı Cumalar :)

SOĞAN YATAĞINDA CİĞER KAVURMA...

Cİğer severler parmak kaldırsın 

Canım Ciğerlerim  Bide böylesini deneyin çok enfes, fena leziz 

SOĞAN YATAĞINDA CİĞER KAVURMA...

MALZEMELER:1 kg dana ciğeri, 3-4 büyük boy soğan, tereyeğı,sıvı yağ,karabiber,kırmızı biber,sumak., sivri biber,1demet maydonoz ve 1limon.

YAPILIŞI: Ciğerin kuş başı doğranmış olması işinizi kolaylaştırır,alırken doğrata bilirsiniz. bir kere fazla kanının gitmesi için yıkarız ve hiç yağsız tavaya ciğerler eklenir sulanıp iyice yavaş yavaş kısık ateşte pişer. suyunu tamamen çekince biraz sıvıyağ ve tereyeğı ekleyip güzelce et kavurur gibi kavuracağız. en sona karabiber kırmızı biber ekleyip altını kapatacağız.

Soğan yatağı: Soğanları isteğinize göre kalın kalın veya ince ince dilimleyin ve yıkayın yıkanan soğanlara ince kıyılmış maydanoz,ince kıyılmış sivri berber ekleyin üzerine salata yapar gibi biraz sıvı yağ gezdirin 1limon sıkın ve biraz tuz ekleyip sumağıda ekleyin güzelce harmanlayın servis tabaklarının üzerine biraz soğan karışımından yerleştirip ortasını hafif boş bırakarak boşluklarına ciğeri kaşık yardımıyla yerleştirin.Servise hazır 

of mis mis... Afiyet olsun 

Halleyli cuplar...

çoook pratik enfes bir lezzet mutlaka deneyin emi :)

Malzemeler: 

10' lu haller.2li krem şanti beyaz.1su bardağı ceviz.1paket çikolata sosu.1 adet muz.

Yapılışı: 

Krem şantiyi üzerinde yazdığına göre hazırlayıp dolaba bırakıyoruz.Halleyleri küp küp kesiyoruz.Kesme şekeri büyüklüğünde olsunlar.Çikolata sosunu üzerinde yazdığı şekilde hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Kremşantiye küp küp doğradığımız halleyleri mutlaka olması gerekenı cevizi:) ve dilimlediğimiz muzu hepsini ezmeden karıştırıyoruz ve cuplara dağıtıyoruz.1gün üzerlerini strec filmlerle kapatıp bekletiyoruz.Ve servis etmeden önce soğuk çikolata sosunu üzerine döküp servis ediyoruz...

Afiyet bal şeker olsun canlarım:) 

Çok hafif ve çok kolay bir tatlı....

5 DK. BOL ACILI KISIR

Kızlar, analarımız yaptığımız işlerde hep bizim hızlı olmamızı istemezmiydi 
Hadi kızım; çabucak yapıver, hemencecik hallet, pratikçe bitsin, 5 dk. da miss olsun...
Oyy Anam benim ben artık çok pratiğim  Hıphızlı, çabucak, hemencecik ve pratikçe kısırlar bile yapıyorum Vakt-i zemanında yavaş ama evlenince hızlananlara ve tez canlı annelerimize gelsin 
5 DK. BOL ACILI KISIR

Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
4 çay bardağı sıcak su
1 adet kocaman kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı acılı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tutam maydanoz
karabiber
kırmızı pul biber
kuru nane
çay kaşığının ucu ile kimyon
1limon
tuz
Not: kişi başına 1 çay bardağı kullanıyorum genelde bulguru...

Yapılışı:

İlk önce bulguru 4 çay bardağı kaynamış su ile ıslatıp üzerini örtüyoruz ki iyice suyunu çeksin şişsinler 5 dk kadar.Bir tavaya sıvı yağ ve soğanı kavuruyoruz ve salçayı alıp kokusu çıkana kadar kavurup naneyi ekliyoruz.Salçalı sosu ıslattığımız bulgur ile iyice özleşene kadar karıştırıyoruz. Baharatlarımızı ekliyoruz veDoğradığımız yeşillikleri( ne isterseniz domates,salatalık,kıvırcık) ve tuzunu ekleyip iyice harmanlayıp, servise sunuyoruz...

AFİYET SAĞLIK OLSUN 

ÇİKOLATA SOSLU ARAP KEK :)

Sıcacık çayın yanına misler gibi de gider 

ÇİKOLATA SOSLU ARAP KEK 

MALZEMELER: 3 yumurta,1bucuk su bardağı şeker,1su bardağından 2parmak az sıvı yağ,1su bardağı ılık süt,1kabartma tozu,1vanilya,2-3 çorba kaşığı içine atmak için damla çikolata,
tam 1paket kakao ve alabildiği kadar un çok koyu veya çok çıvık olmasın kek kabından çabucak akan kıvamlı bir hamur olmalı.

Sosu için : 1 paket Hazır çikolata sosu.üzerinde yazan şekilde hazırlıyorsunuz.

YAPILIŞI: ilk önce yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar mikserle çırpıyoruz.sıvıyağı ve ılıttığımız sütü ekliyoruz.Mikserle işimiz bitti onu kullanmıyoruz artık.Normal çırpma teli ile karıştırıp vanilyayı,kabartma tozunu ve kakaoyu ekliyoruz.damla çikolatalarıda ekliyoruz.En sona unu ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz ama unu ben eleyerek kullanıyorum daha çok kabarıyor.kalıbımızı yağlıyoruz yapışmaması için kalıbın en alt kısmına çok az margarinliyoruz ve hamurumuzu kalıba döküyoruz. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz 10-15 dakika hiç açmıyoruz fırının kapağını yoksa kek istenilen kadar kabarmaz.kek pişiyor ve Kek ılıkken çikolata sosuda ılıkken buluşturuyoruz bu iki lezzeti işte bukadar...

AFİYET ŞEKER OLSUN 

BAL KABAĞI TATLISI :)

Balkabağının faydaları okuyunca daha fazla tüketeceksiniz 
O zaman ne diyoruz Afiyet Şifa olsun  

''Ünlü Türk hekimi İbni Sina bu mucizevi sebzeyi özellikle Kanser hastalarına önermiştir.
Balkabağının en önemli özelliği; çok yüksek miktarlarda beta karoten içermesidir. Karoten, cildimizi ve ağzımızdan anüse kadar tüm beden boşluklarını döşeyen yüzey dokunun kendini yenilemesi, onarması için gerekli bir vitamindir.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmak için de beta karoten gereklidir. Çünkü bağışıklık sistemimiz bizi hem mikrobik hastalıklardan hem de kanserden koruyan en önemli savunma sistemidir.
Turuncu renkli bu sebze Mineral bakımından da oldukça zengindir. Balkabağı; Demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve Magnezyum içermektedir.. Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Demir içermesi nedeni ile kansızlığı önler.''

BAL KABAĞI TATLISI 

MALZEMELER:

1 kg bal kabağı
2 bucuk veya 3 su bardağı toz şeker (çok tatlı sevenler 3 yapsın)
1 su bardağı ceviz
Yarım limon

YAPILIŞI:

Bal kabağının kabukları soyuyoruz,çekirdekli kısmından temizleyerek.İki parmak kalınlığında dilimliyorum kimisi kocaman kocaman yapıyor dağılmasın diye, çok küçük doğranırsa dağılır ve yıkanır yayvan büyük bir tencereye kabakları ekleriz.Yanyana dizersek üstte bir sıra daha olabilir.en üste toz şekerimizi kabakların üzerini kapatacak şekilde.sonra en üste 2-3 damla limon sıkarız ve kapağını kapatıp yavaş yavaş pişiririz.alt kısımda servis ederken kullanılacak kadar şerbet bırakana kadar pişirirz.Soğuyunca servis tabağına alınıp,üzerine irice dövülmüş cevizler ekleriz. İri Ceviz dişe gelir daha lezzet verir ben toz haline getirmiyorum yani tercih sizin 

Afiyet bal şeker olsun 

kahve molası :)

Kahvem elimde keyfim yerinde 
Bol köpüklü Türk kahvem tüm takipcilerime, arkadaşlarıma dostlarıma gelsin... Seviyorum sizleri  

sen ne doğru sözsün böleee :)

KAKAOLU,DAMLA SAKIZLI TAVUK GÖĞSÜ

Kakaolu Damla sakızlı tavuk göğsü demiş ki; beni yiyin ben enfes bişeyim 

KAKAOLU,DAMLA SAKIZLI TAVUK GÖĞSÜ 

Malzemeler:

1 litre süt. 1paker margarin. 1su bardağı şeker. 1su bardağı un. 1çorba kaşığı pirinç unu.2-3 çorba kaşığı kakao.varsa isteğe göre damla sakızı(ben bildiğimiz 5-6 adet damla sakızlı sakız attım) süsleme için şekerleme ve hindistan cevizi.tepsinin altı yapışmasın ve lezzet versin diye 1paket Burçak büsküvi.

Yapılışı:

Yağı eritiyoruz.üzerine unu ilave edip kavuruyoruz hafif sarı olacak.sonra sütü üzerinize sıçratmadan çırpma teli ile karıştıra karıştıra daha sonra şekeri ekliyorsunuz.ve kakaoyu ekliyorsunuz .kaynayana kadar karıştırın damla sakızı eklemek istiyorsanız son olarak onu ekliyorsunuz ve kaynar haliyle ocaktan indirip pirinç ununu ekleyip mikserin yumurta çırpma aparatı ile tam 12-13 dakika çırpıyorsunuz.püf noktası çırpmaktır sakız gibi olması için en az 10dk çırpmanız lazım.Burçak büsküvileri borcamın altına seriyoruz üzerine tavuk göğsü.tavuk göğsü iyice soğuyor daha sonra üzerini süslüyorsunuz...

Afiyet olsun canlarım:))

KAKAOLU MUFFİNLER

Yumy Yumy 

KAKAOLU MUFFİNLER 

Malzemeler:

Sadece 10tane çıkıyor bu tariften...
----------------------
2 yumurta, 1su bardağı şeker, 1bucuk çay barağı sıvı yağ, 1 su bardağı su. (süt değil hemen bayatlamasın hazır gibi olsun diye) 1 paket kabarma tozu,( İsteğe göre 1-2 çorba kaşığı damla çikolata) 2-3 çorba kaşığı isteğine göre kakao ve koyu bir kıvam alana kadar un...

YAPILIŞI:
-----------------------
Yumurtaları çırp iyice. şekeri ekle şekerler eriyene kadar çırpmaya devam. 1bucuk çay barağı sıvı yağ 1subardağı suyu ekle çırpma teli ile karıştırıp kabartma tozunu ve 2-3 çorba kaşığı isteğine göre kakaoyu ekle(isteyen damla çikolata ekleyebilir) en sona unu yavaş yavaş ekliyoruz kek hamuru kıvamında olana kadar un eklenecek ...
Muffin kağıtlarını muffin kalıplarının içine koyup hazırlıyoruz içlerine kaşıkla paylaştırıp 180 drece ısıtılmış fırında 15-20dk. pişiriyoruz.

AFİYET SAĞLIK OLSUN 

Fırında Çöp şiş köfte

Evet köfte için farklı bir sunum önerisi sizlere 
Köfte sevenler buraya  

Fırında Çöp şiş köfte 

MALZEMELERİ:

Köfte için:

1adet soğan,500 gr kıyma,karabiber,pul biber,kimyon,kekik,tuz,1 yumurta,biraz maydonoz,2diş sarımsak 1çorba kaşığı sıvı yağ,çok az ekmek içi.

YAPILIŞI:

Bir kaba kıymayı,incecik çekilmiş soğanı yumurtayı ve bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.en az 10 dk. dolapta dinlendiriyoruz.ve sonra uzun uzun köfteler yapıp kesiyorsunuz kare bir köfte şişe takıyorsunuz.bir dilim domates+1dilim sivri biber+bir adet köfte şeklinde diziyorsunuz.

200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz 15-20 dk.pişer benim fırın ağır pişiriyor. son 2-3 dakika fırının ızgarasını açtım iyice kızardı :))

Diğer malzemeler:Domates,sivri biber ve tahta çöpler...

Yanına salata olarak sumaklı kırmızı biberli soğan salatası ve mısırlı pirinç pilavı:)

Afiyet bal şeker olsun :)

:)

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM :)

Merhabalar Bugün benim Doğum Günümdü yaş oldu 31 
İyiki Doğmuşum ben 
İki benim Kuzum ve dört yeğenimle (Eymenim uyuyordu) Harika bir doğum günü geçirdim:) Sizlerle paylaşmadan da edemedim 
Canım Bitanecik Eşim  , Çocuklarım, Anam,Babam,Ağabeyim,Ablam,Kaynım ve Hepsinin Eşleri Çocukları Koskocaman Bissürü mutlu kişiydik biz bugün...
ve tabi 31 yaşına erişmiş Mes-ut Mutlu Meryem 
Allahım sana Şükürler olsun Verdiğin herşeye...
Maşallah süphanallah... Meryem'in mutfağından
Sevgiler... 

ATOM KURABİYELER :)

Tarif defterimin baş köşesinde yer alan Kurabiyelerimi sakın denemeyen kalmasın... Bu lezzet kaçmaz
Ağızda dağılan harika kurabiyelerinizi herkes Hazır sanacak...

ATOM KURABİYELER

Malzemeler: 1paket yumuşak margarin,3çorba kaşığı pudra şekeri,1çorba kaşığı toz şeker,yarım çay bardağı sıvı yağ,1su bardağı iri çekilmiş fındık içi.Aldığı kadar un.üzeri için 2 çorba kaşığı tarçın ve 1çorba kaşığı pudra şekeri.(kabarma tozu falan yok:)

Yapılışı:Fındık hariç hepsini bir kaba alıp yoğuruyorsunuz son ele yapışmasın diye atacağımız una kadar gelip fındığı ekliyoruz fazla yoğurmuyoruz hamuru yumuşacık ele yapışmayan bir hamur oluyor.Elinize misketten büyük toplar kopartıp asla sulu köfte gibi yuvarlamadan fazla hırpalamadan ufak dokunuşlarla toplar yapıyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiyorlar çıkar çıkmaz tarçın ve pudra şekerinden hazırladığımız harça buluyoruz ve servis tabağına güzelce diziyoruz(sıcakken tarçın ve pudra şekeri dah iyi bulanıyor)

AFİYET BAL MUTLULUK OLSUN :)

ISSIZ ADAM KEKİ :D

Merhabalar canlarım
Sizlerle bugün Havuçu,cevizi,tarçını ve kakaoyu bir araya getiren lezzeti Püf noktaları ile paylaşmak istiyorum
Kalem defter alınıp itina ile yazıla bu tarif kaçmaz

ISSIZ ADAM KEKİ

Malzmeler :

3 ılık yumurta,1bucuk su bardağı şeker,1su bardağı ılık süt, 1su bardağından 2parmak eksik sıvı yağ,1büyük boy havuç,yarım su bardağı ceviz içi iri parçalı,1tatlı kaşığı tarçın,1paket kabartma tozu,1paket vanilya, 1çorba kaşığı dolusu kakao ve 2,5 veya 3 su bardağı un.

Yapılışı:

ÖNEMLİ: Kekin iyi kabarması için bütün malzemeler ılık ortamda daha önceden hazır olmalı mesala yumurtaları akşamdan çıkartın sabah yapcaksanız.sütüde cezvede hafif ılıtın

Yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.ve köpüğü öldürmeden normal bir çırpıcı alıp elimize=>yağ ve sütü ekleriz yavaşca karıştırıp önceden yıkayıp rendelediğimiz havuçu,tarçını ekleriz çok hafif hafif karıştırırız ve elimize bir un eleği alıp unu ekleriz eleyerek kakaoyu kabartma tozunu ve vanilya yı hepsi elekten geçer cevizide ekleriz ve çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırırız.bu hamura nazik davranışımız yumurtanın içinde sönmemesi içindir ki ; kek böyle güzel kabarsın.Kek kalıbını yağlarız eğer kalıp sorunlu sürekli kekler yapışıyorsa azıcıkta unlarız un atarız ve hamuru döküp içine 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiririz.

* ilk 15 dk. sakın fırını açmayınız kabarmaz. pişip bişmediğini iyice kabardıktan sonra bıçak veya kürdan yardımı ile bakabilirsiniz işte bukadar

Hadi bakalım herkeslere afiyet şeker olsun kolay gelsin:D