Her işin başı...

Her işin başı... بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

29 Ocak 2014 Çarşamba

EL AÇMASI GÖZLEME...


EL AÇMASI GÖZLEME :)






Anacığım memleketten geldi ablamlarda 

Telefon ediyor bana kızım gelde ikimiz gözleme yapalım.
Of of çooook severim ki 
Hemencecik oklavamı unumu aldım koştum gittim.
Yettim anacım  Haydi bismillah dedim ve müthiş memleket tadı tereyağlı gözlemeleri yapmaya başladım 
Yapmaktan çekinmeyin Mutlaka deneyin 

ELDE AÇMA GÖZLEME 
Peynirli,Ispanaklı,Yumurtalı,Soğanlı,Patatesli ve Kaymaklı 

MALZEMELER:
Hamur için:
Un,Su,Tuz...
Un,tuz ve su ile özlü bir hamur yoğuruyorsunuz.Hamur çok sert olmasın yoksa açmakta zorlanırsınız.Biz 1 kg kadar undan yaptık çok kişi olduğumuz için ilk denemenizse yarım kg. yapın derim.

İç harçlar:
yumurta: direk uvarlak açılan böreğin içine kırılır tuz atılır ve yarım ay şeklinde kapatılır.
Kaymak: Konyalılar bilirler kaymak böreğide derler normal kahvaltılık kaymağı yağ gibi içine parmak parmak sürer kapatırız.
Soğan: 2tane soğanı ince ince kıyıp ,kuru domates,nane ve çok az sıvı yağ ekleriz soğan içi hazır.Lahmacun gibi oluyor mutlaka deneyin 
Peynirli: beyaz yağlı peynir sivri biber veya yeşil soğan ve maydonoz harika bir iç oluyor.
Patatesli: patatesleri haşlayıp bir tavada 1soğan kavurup,patateslerle kavurup çok azda salça eklenir tuz ve sıvıyağ da patates harcımızda işte böyle.
Ispanaklı: Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayıp tuz atıp elinizle öldürün ve 1soğanı ince yemeklik kıyıp ıspanağa katın yine sıvı yağ,tuz,kırmızı biber çok azda karabiber ekleriz ve ıspanak harçımızda hazır.

YAPILIŞI :
Hamurumuzda hazır olduğuna göre hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un yardımıyla serviS tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz.Açtığınız hamurun yarısına harcı ince bir şekilde yayıp kalan yarısını harcın üzerine kapatın yani yarım ay şeklinde ve teflon bir tavada yağsız olarak pişirin harlı ateşte hızlı hızlı kurutmadan pişiririz. ve sıcak sıcak tereyağımızı iki yüzünede süreriz...
YANINA DA BİR DEMLİK ÇAY DA Meryem'in mutfağından ının TAVSİYESİ 

AFİYET SAĞLIK OLSUN 

ROKA SALATASI ve ROKANIN FAYDALARI



Arkadaşlar kışın yediklerimiz bizi iyice şişiriyor sanki...
Akşam çayının yanına mısır patlatmayan, dur çayın yayına birde kek yapayım demeyen, abur cubur hazırlamayan var mı?

O zaman salata zamanı gelmiştir...
Roka diyorum ben  hem demeti 1tl. hemde ne faydalı ne faydalı
eee buyrun salatama ozaman:)

ROKANIN FAYDALARI 

Roka bol miktarda C Vitamini içerir.
Mideyi kuvvetlendirir ve hazmı kolaylaştırır.
İdrar söktürücüdür.
Karaciğer ağrılarını giderir, kanı temizler ve sarılığı keser.
Uyarıcıdır. Vücuda kuvvet verir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Öksürüğü keser.
Vücuttaki zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
Vücuttaki fazla yağı yakar...

ROKA SALATASI : 

Rokaları yıkayıp mümkünse elinizle küçük parçalar haline getirin ,azıcıkta dere otu ,birazda maydonoz.Süzme beyaz beynir ve ceviz parçalarıyla süsleyin => halis zeytin yağı,limon ve tuz sosudur...

AFİYET SAĞLIK OLSUN 

Hayırlı Cumalar...



“ Günümüz Cumâya açılırken


Sen bizi kapından eli boş gönderme 


Allah'ım. .”




- Âmin.



Hayırlı Cumalar...





KADINLAR... ERKEKLER...



KADINLAR... ERKEKLER...

Evlenmemiş erkeğe, BEKAR.
Evlenmemiş kadına, EVDE KALMIŞ KIZ denir... 
Erkekler; kendi aralarında, ÖNEMLİ KONU' lar üzerinde DÜŞÜNÜR' ler.
Kadınlar, kendi aralarında, ÇENE ÇALAR' lar... 
Erkeklerin; sosyal hayatlarında duydukları ÖNEMLİ HABER' lerdir.
Kadınların duydukları DEDİKODU...
Erkek AİLE işleri üzerinde başarılı ise; AİLE REİS' i.
Kadın başarılı ise; DİZGİN' leri ele almış...
Erkek eşiyle ilgiliyse CENTİLMEN, Kadın kocasıyla ilgiliyse KISKANÇ' tır...
KIRK' ındaki erkek; en güzel çağına gelmiş OLGUN'dur
Kadın KIRK' ına gelmişse KOCAMIŞ' tır...
Erkeğin eli açıksa; AİLE' sinden hiçbirşey esirgemeyendir.
Kadının eli açıkca HAR VURUP, HARMAN SAVURAN' dır...
Az konuşan erkek; AĞIR BAŞLI.
Az konuşan kadın SOĞUK ve KİBİRLİDİR..
Çok konuşan erkek; İÇTEN'dir.
Çok konuşan kadın; GEVEZE' dir...

*** TOPLUM' da; genel KABUL GÖREN durumlara baktığımızda, ne halde olduğumuzu görüyoruz.. ALLAH, KADIN' lara KOLAYLIKLAR VERSİN..!!*** Meryem'in mutfağından

15 tatil gelmiş hoş gelmiş


Eşinle sohbet ederek içtiğin kahve şifadır...


SARIMSAKLI YEŞİL SALATA



SARIMSAKLI YEŞİL SALATA 

EN ALTTA GÖBEK MARUL. GÖBEK MARULUN İÇİNE İNCE İNCE 2 DİŞ SARIMSAK DOĞRADIM.ÜSTTE SALATALIK VE DOMATES EN ÜSTE ÖRGÜ PEYNİR DİLİMLERİ VE LİMON, TUZ, YAĞ. İLK ÖNCE LİMON SONRA TUZ EN SONA YAĞ DÖKÜYORUM 

AFİYET SAĞLIK OLSUN...

ZEBRA KEK :)



ZEBRA KEK 

Malzemeler:
3 yumurta .1,5 su bardağı şeker .1 şişe soda(soda yoksa 1su bardağı ılık süt). 1 su bardağı sıvı yağ. 3 su bardağı un. 1 paket kabartma tozu ve Vanilya. 2 yemek kaşığı kakao.

Yapılışı: Borcam tepsi yağlanır ve unlanır.Yumurta ve şeker mikser yardımı ile çırpılır.Soda,sıvıyağ ilave edilir.Un ile k.tozu ve vanilya karıştırılıp ,karışıma ilave edilir.hamur ikiye ayrılır.Birisine kakao koyup, karıştırılır.Diğerine de kakao miktarı kadar un koyup karıştırılır. tepsinin ortasına bir kepçe sade hamur,bir kepçe kakaolu hamur dökülerek,hamur bitene kadar işleme aralıksız devam edilir.(Hamur sürekli ortadan dökülecek.) İşlem bittikden sonra bıçakla üzerinden çizgiler çekilerek şekil verilip 175 derece fırında pişirilir.Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.Azıcık yamuk oldu çizgilerim ama olsun tadı güzel 

AFİYET OLSUN 

:)



KARAKÖY POĞACASI... PASTANE POĞAÇASI



POĞAÇA SEVENLER BU TARİFİ DENEMEDEN POĞAÇA YAPTIM DEMEYİN EMİ 
BU HARİKA TARİFİ ÇOK SEVECEKSİNİZ 

KARAKÖY POĞACASI ( PASTANE POĞAÇASI ) 
MALZEMELER : 250gram tereyağı, 2 yumurta, (bir sarı üzeri için ayrılacak)1 çay bardaği sıvıyağ,1 çay bardağı yogurt,1 çay bardagı süt, (ılık olacak),1,5 tatlı kaşığı maya,1 çay kaşığı şeker,1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 kilo kadar un.

İÇ MALZEMESİ: Peynir, maydonoz ve dereotu.

ÜZERİ İÇİN : Susam ve çörek otu

YAPILIŞI:Hamuru yoğurmaya başlamadan tereyağını eritin ve ılımaya bırakın. Ilık sütün içinde maya ve şekeri eritin. Hamur kabına, mayalı karışımı, ılık yağı ve un hariç diğer malzemeleri koyun ve karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak şekilde yumuşak hamur hazırlayın. Hamurdan, istediğiniz büyüklükte parçalar alarak, avcunuzun içinde biraz açın ve iç malzemesini koyarak kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak döşeyin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalın sırtı ile hamurların üzerini çizin. Susamını serpiştirin. Mayalanması için yaklaşık bir saat tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.Benim gibi ağzı açık poğaca şeklide verebilirsiniz.

AFİYET MUTLULUK OLSUN 

RENKLİ SALATA



SALATA SEVENLER 
BİRAZ SALATALARDAN GELSİN TARİFLERİMİZ DEĞİL Mİ 

RENKLİ SALATA 

EN ALTTA GÖBEK MARUL YAĞLANIP LİMONLANMIŞ,
ÜZERİNDE HAVUÇ RENDE ONUN ÜZERİNDE JULYEN SALATALIK VE DOMATES.EN ÜSTTE DE KIRMIZI BİBER VE MISIR.

SOS OLARAK: YAĞ TUZ VE LİMON ÜÇLÜSÜ: İLK ÖNCE LİMON SONRA TUZ EN SONA YAĞ DÖKÜYORUM AFİYET OLSUN:)